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高州是我国有名的水果之乡，每年盛产的龙眼色泽金黄透明，干爽、清甜、个圆粒散，并加以特殊的收藏技术进行贮藏，贮藏的桂圆肉在2 3年内色泽及质量仍与新鲜加工时的一样。龙眼含有糖、蛋白质和多种维生素等营养成分，可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白砂糖共同熬成膏剂服用。治疗心脾两虚的方剂归脾九，其中就有龙眼肉。
桂圆肉富含蛋白质、维生素及可溶性糖分,富含蛋白质、维生素及可溶性糖分,具有、降脂护心，诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气，养颜等滋补。桂圆肉是滋补，可配以沙参、玉竹与肉炖汤，是理想的佐膳佳肴；以红糖伴桂圆肉煮鸡蛋，是产妇或病后体虚气弱者最理想的滋补食品；桂圆肉配上中草药泡成桂圆药酒，对神经衰弱、气血两亏有明显的疗效。